Dieser Salat geht sehr schnell und ist eine nette Vorspeise aber auch ein leckeres leichtes Mal mit viel Omega-3-Power! Ein wachsweiches Ei trifft auf würzige Sardellen und knackigen Blattsalat.
Sardellen werden auch Anchovis genannt und sind nicht zu verwechseln mit ihren fischigen Kollegen, den Sardinen. Sardellen gibt es z.B. im Glas in Olivenöl und es reichen ein paar aus, um jedem Gericht ein würziges Aroma zu verleihen. Die sehr salzigen Sardellen sollten sparsam dosiert werden, wenn man danach nicht literweise Wasser gegen den Durst trinken möchte :)
Doch wenn sie in der richtigen Menge kommen, geben sie diesem Salat eine wirklich gute Note.
Und er ist auch noch wirklich Quick & Easy:
Basis
- Häuptelsalat & Endiviensalat, gemischt
- Olivenöl
- Balsamico
Topping
- 8 Sardellen (in Olivenöl)
- 2 Eier
- ein paar Kräuter (Tiefkühl oder frisch)
- Salz, Pfeffer
(für 2 Softies)
Salat in mundgerechte Stücke zupfen und mit Olivenöl und Balsamico sowie Salz und Pfeffer abmachen. Auf zwei Tellern anrichten und jeweils 4 Sardellen darauf geben. Die Eier in kochendem Wasser 6 Minuten kochen - Achtung: nicht länger sonst sind sie innen nicht mehr flüssig und genau diesen Effekt sollte es am Teller aber geben. Leicht angeschnitten soll der weiche Dotter aus dem bereits harten Eiweiß fließen.
Nach der Kochzeit die Eier kurz abschrecken und vorsichtig schälen. Auf jeweils einen Teller legen und leicht anschneiden. Mit den Kräutern bestreuen, etwas pfeffern und salzen und noch warm servieren!
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